Wer oben steht, kann Steine werfen.
Aus dem Jemen
Steine verwittern, aber Worte nicht.
Aus Samoa
Wenn die Steine schwimmen, versinken die Blätter.
Aus Japan
Wer dir Steine zuwirft, dem wirf Speise hin.
Tatarisch-Türkisches Sprichwort
Zwei harte Steine mahlen nicht gut.
Deutsches Sprichwort
Zur Besinnung und Eistimmung auf den heiligen Abend habe ich meinen Steingarten besucht und dort ein paar Kerzen angezündet. Ich genoss die ruhige,friedliche Abendstimmung, konnte meinen Gedanken freien Lauf lassen, sie loslassen und die Ruhe der Steine spühren und aufnehmen.
Weihnachtsbilder
Steine begleiten mich täglich von früh bis spät durch den Tag. In irgend einer Form tauchen sie überall auf. Es geht kein Weg an ihnen vorbei.
Heute Abend bin wird das Weihnachtsessen auf einem heissen Stein zubereitet. Es Gibt verschiedene Fleisch und Gemüsesorten. In diesem Sinne guten Appettit und Allen ein wunderschönes Weihnachtsfest.
Die Technik, Fleisch auf einem heißen Stein zu braten, ist uralt. Schon die Einwohner Oberitaliens, des Tessins, Graubündens und des Wallis nutzten nachweislich die außergewöhnliche Wärmekapazität des Olarsteines, einer Naturgesteinsart, die in diesen Gegenden vorkommt.
Seit leichte, kalorienarme Kost wieder “in” ist, gewinnt auch der heiße Stein immer mehr Anhänger. Denn auf ihm können Sie Fleisch, Fisch, Wurst, Eier, Gemüse, Pilze
und Obst ohne Zugabe von Fett zubereiten. Der Stein ist völlig geschmacksneutral, das heißt, dass sich unterschiedliche Aromen nicht gegenseitig beeinflussen. Hinzu kommt, dass - anders als beim Holzkohlegrill - kein Fett in ein offenes Feuer tropfen und so Schadstoffe freisetzen kann.
Der flache Naturstein wird mit der Halterung auf der Herdplatte auf höchster Stufe oder im Backofen bei höchster Hitzeeinstellung etwa 20-30 Minuten erhitzt. Dann legt man die Steinplatte auf die mitgelieferte Edelstahlplatte. Der Stein bleibt etwa 30 Minuten lang heiß.
Moderne Geräte werden elektrisch betrieben. Ihr Vorteil: Ein separates Erhitzen der Steinplatte ist nicht mehr erforderlich, die Hitze bleibt die ganze Zeit konstant.
Die Reinigung des heißen Steins ist unproblematisch. Man lässt ihn einfach etwas abkühlen und spült ihn danach mit warmem Wasser (ohne Spülmittel) ab. Rückstände lassen sich mit einer Spachtel und rauem Schwamm entfernen.
Geschichte zum Heissen Stein
Nach erfolgreicher Jagd kam der ersehnte Augenblick: In einem trocknen Baumstumpf wurde ein spritziger Holzstab so lange und heftig gedreht, bis eine kleine Glut entstand und ein Feuer entfacht werden konnte. Nun wurden die Scheite unter dem Steinlager angezündet und erst nach vielen Stunden waren die Steine so stark erhitzt, dass man das Essen auf dem “Heißen Stein” zubereiten konnte.
Andere Länder - andere Sitten
Boodog
Murmeltier oder Ziege mit heissen Steinen im Bauch gegart
Neben Khorkhog kennt die Küche der Mongolei noch ein zweites Rezept, bei dem heisse Steine verwendet werden. Boodog folgt der gleichen Garmethode, ausser dass das Fleisch nicht in Stücke geschnitten wird. Stattdessen werden die heissen Steine in den Bauch des Tieres gelegt, und dieses in seiner eigenen Haut gegart.
Kalua ist eine traditionelle Koch-Methode auf Hawaii, bei der heiße Steine in ein Erdloch gegeben werden. Darauf folgen Bananenblätter als Trennschicht, dann die eigentlich zu kochenden Nahrungsmittel und zuoberst wieder Bananenblätter als eine Art Topfdeckel.
Hangi ist ein Wort aus der Sprache der Maori Neuseelands. Es beschreibt eine traditionelle Art und Weise des Kochens.
Es wird dabei ein Loch in den Boden gegraben, in das heiße Steine gegeben werden. Anschließend werden in Blätter eingewickelte Speisen hinzugegeben, die wiederum mit Blättern bedeckt werden. Nach einigen Stunden können die Speisen gegessen werden.
Kalter Stein
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Es gibt unzählige Beiträge im Internet wie auch Bücher mit Wissen und Informationen über und zu Gesteinen und Mineralien. Täglich erfahre ich etwas Neues und die Welt der Gesteine zieht mich immer mehr in ihren Bann. In erster Linie bin ich aber ein Steinsammler und verbaue die gesammelten Steine nach Lust und Laune.
Mit dieser Seite möchte ich Kontakt zu Menschen aufnehmen die mir Geschichten, Gedichte, Sprüche, Betrachtungen, Anregungen, Weisheiten, Poesie, Erlebnisse, Erfahrungen, Besonderheiten und schöne Bilder von Steinen zuschicken.
Für das Jahr 2008 möchte ich hier eine Seite mit einem Steinkalender erstellen, auf der ich täglich ein Steinbild hinzufüge.
Ich würde mich sehr freuen wenn ich da Unterstützung aus der großen weiten Welt der Steinliebhaber bekäme.
Über mich und meine Projekte, wie auch Informationen die ich im Laufe der Zeit sammle und zugetragen bekomme, Kann man sich dann hier informieren.